Posiłki zdrowe i pełnowartościowe, niespiesznie przygotowywane ze świeżych i starannie wybranych składników, bez sztucznych dodatków, a przede wszystkim smaczne. Idea jedzenia zgodnego z zasadami slow food zyskuje coraz więcej zwolenników pragnących jeść świadomie i zdrowo. Dlaczego więc nie przenieść zdrowych nawyków związanych z przygotowywaniem posiłków do diety naszych czworonogów?
Zdrowe żywienie stanowi podstawę zachowania psa w dobrej kondycji fizycznej i psychicznej. Na rynku dostępnych jest bardzo wiele karm, które możemy podzielić ze względu na stopień przetworzenia składników, z których są przygotowywane. Z uwagi na to kryterium możemy wyróżnić więc karmy wysoko- i niskoprzetworzone.
Wysokoprzetworzone karmy ekstrudowane
To najczęściej spotykany rodzaj karmy, charakteryzujący się wysokim stopniem przetworzenia. W trakcie produkcji większości z nich składniki poddawane są wielu inwazyjnym procesom obróbki: rozdrabniania, wyciskania w celu pozbycia się wody, mieszania, emulgacji oraz wytłaczania (ekstruzji) granulatu pod wysokim ciśnieniem. Jest on następnie podgrzewany w bardzo wysokiej temperaturze (nawet 400°C) niszczącej większość składników odżywczych. Tak przygotowany granulat ponownie natryskiwany jest w końcowym etapie produkcji mieszanką olejową zawierającą dodatek smakowy, a nawet barwniki (!) oraz witaminy i minerały , które uległy zniszczeniu w procesie produkcji. Gdybyśmy mieli porównać taką karmę do jedzenia ludzkiego, bez wątpienia byłby to typowy fast food.
Karmy niskoprzetworzone – bogactwo składników i smaku
Właściciele czworonogów mają jednak do wyboru kilka rodzajów karm niskoprzetworzonych. Ich produkcja przy wykorzystaniu naturalnych procesów trwa co prawda, jednak pozwala ona na zachowanie maksymalnej ilości składników odżywczych oraz naturalnego aromatu mięsa, warzyw i owoców. W składzie niskoprzetworzonych karm znajdują się starannie dobrane składniki, często pozyskiwane od lokalnych dostawców, a przekąski niejednokrotnie przygotowywane są ręcznie. Wśród karm slow food wyróżnić można: tłoczone na zimno, pieczone oraz suszone.
Karmy tłoczone na zimno
Przy ich produkcji składniki są zmieszane, a następnie tłoczone i szybko gotowane w niższych temperaturach (zwykle do 75°C). Dzięki niskiemu przetworzeniu karma zachowuje zdecydowaną większość witamin i minerałów zawartych w składnikach, a granulki są bardziej miękkie. Karma tłoczona na zimno ma jednak niższą od karmy ekstrudowanej przydatność do spożycia.
Karmy pieczone (wypiekane)
To karmy przygotowywane przy wykorzystaniu tradycyjnej metody, jaką jest pieczenie w piecu w temperaturze około 170°C. Proces składa się z kilku oczywistych etapów – mieszania składników, wyciskania do małych foremek, a następnie powolnego pieczenia. Dzięki temu prostemu procesowi (znanemu z naszych domowych kuchni), karma ma przyjemny aromat pieczonego mięsa i warzyw.
Cechą charakterystyczną tego typu karmy jest wysoka przyswajalność składników wykorzystanych do jej przygotowania. Jest ona polecana zwłaszcza psom o wrażliwszym układzie pokarmowym, ponieważ nie pęcznieje w żołądku i nie powoduje wzdęć.
Karmy suszone
Karmy suszone, obok tłoczonych na zimno i pieczonych, to kolejna zdrowa alternatywa dla karm ekstrudowanych. Proces przygotowania karmy suszonej zbliżony jest do tego przy karmie wypiekanej w piecu, z tą jednak różnicą, iż krokiety suszone są niespiesznie i delikatnie gorącym powietrzem w specjalnie przeznaczonych do tego piecach. Jest to również karma o wysokiej przyswajalności i bogatym aromacie składników, przez co charakteryzuje się dużą smakowitością. Podobnie jak karma tłoczona na zimno ma nieco krótszy termin spożycia.
Warto pamiętać, że niskoprzetworzone karmy slow food dla psów to staranny wybór tego, co je nasz pies – koncentracja na jakości produktów, ale jednocześnie na naturalnych, nieinwazyjnych sposobach przygotowywania posiłków. Karma slow food to również pozwolenie psu na delektowanie się smakiem i aromatem posiłku zachowującego maksimum wartości odżywczych każdego ze składników. Bo dobra karma jest nie tylko smakowita, ale jednocześnie zdrowa!
